🥟 HÁ CẢO TỪ BÁNH TRÁNG CHỈ 265 KCAL CỦA BẠN ĐÂY!

Mình gửi bạn công thức làm món Há Cảo Bánh Tráng nhân ức gà ngô nấm.

Nếu bạn đang thèm một đĩa dimsum nóng hổi nhưng lại sợ vỏ bột mì nhiều tinh bột, thì việc dùng bánh tráng thay thế chính là "chân ái". Lớp vỏ bánh tráng mỏng dẻo ôm trọn phần nhân ức gà đậm đà, nấm kim châm giòn sật và vị ngọt thanh của ngô.

Đặc biệt, macro của món này cực kỳ lý tưởng để bạn ăn no nê mà không hề có chút cảm giác "tội lỗi" nào!

Cùng xắn tay áo vào bếp với mình nha!

🛒 Nguyên liệu cần chuẩn bị:

Phần nhân chính:

  • 150g ức gà (đã lọc bỏ da, mỡ)

  • 20g ngô ngọt

  • 25g nấm kim châm

  • 2 nhánh hành lá

  • 1/2 quả lòng trắng trứng gà (khoảng 1 thìa canh - giúp nhân kết dính)

  • 8-10 cái bánh tráng (tùy loại bánh và lượng nhân bạn muốn gói)

  • Gừng băm

Gia vị:

  • 1 thìa canh (tbsp) nước tương (Xì dầu)

  • 1 thìa cà phê (tsp) dầu hào

  • 1/2 thìa cà phê (tsp) hạt tiêu

👩‍🍳 Các bước thực hiện:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Ức gà: Rửa sạch, thấm thật khô và đem băm nhỏ hoặc xay rối (không xay quá nhuyễn để giữ độ kết cấu).

  • Ngô ngọt: Tách hạt, băm sơ qua để hạt ngô nhỏ lại, khi gói sẽ không làm rách vỏ bánh tráng.

  • Nấm kim châm: Cắt bỏ gốc, rửa sạch, vắt thật ráo nước. Thái hạt lựu siêu nhỏ (khoảng 0.5 cm).

  • Hành lá: Rửa sạch, thái thật nhỏ.

Bước 2: Trộn và quết nhân

Cho toàn bộ ức gà, ngô ngọt, nấm kim châm, hành lá, gừng băm và lòng trắng trứng vào một chiếc bát lớn. Thêm nước tương, dầu hào và tiêu vào rồi trộn đều tay cho đến khi hỗn hợp hòa quyện.

Bước 3: Gói há cảo

Nhúng ướt bánh tráng rồi trải ra đĩa phẳng. Múc khoảng 20-30g nhân (tương đương 1 muỗng canh) đặt vào giữa. Sau đó gấp đôi lại và bóp nhẹ các mép bánh (hoặc xếp nếp tùy sở thích) sao cho vỏ bọc kín phần nhân.

Bước 4: Làm chín

  1. Cách 1 (Hấp): Cho há cảo vào xửng hấp trong khoảng 8-10 phút cho đến khi vỏ bánh trong suốt và nhân thịt gà bên trong chín tới.

  2. Cách 2 (Áp chảo): Xịt một chút dầu ăn 0 calo lên chảo chống dính. Xếp há cảo vào áp chảo phần đế khoảng 1-2 phút cho vàng. Đổ thêm khoảng 3-4 thìa nước lọc vào chảo, đậy nắp thật kín và đun lửa nhỏ khoảng 5-7 phút cho hơi nước làm chín bánh. Mở nắp cho nước cạn hết và phần đế giòn lại là hoàn thành!

📊 Bảng thành phần dinh dưỡng:

  • Calories: 265.6 kcal

  • Protein: 36.8g

  • Carb: 19.9g

  • Fat: 4.3g

Làm xong đĩa há cảo này, bạn nhớ chụp ảnh lại và tag mình vào để chung vui nha! Chúc bạn vào bếp thành công và có một bữa ăn thật ngon miệng!

Hẹn gặp lại bạn ở những công thức "ăn ngon đẹp dáng" tiếp theo! 👋