🍠 BÍ KÍP BÁNH KHOAI PHÔ MAI KÉO SỢI 43G PROTEIN TỚI RỒI ĐÂY!
Mình gửi bạn công thức làm món Bánh khoai lang mật bọc phô mai (Phiên bản High-Protein).
Bánh khoai lang nướng phô mai bình thường tuy ngon nhưng lại tinh bột và calo lại khá "khủng". Vậy nên, ở phiên bản này, chúng ta sẽ mix thêm Whey và Sữa chua Hy Lạp để tối ưu hóa lượng đạm. Thành quả là những chiếc bánh vỏ dẻo mịn, nhân phô mai chảy béo ngậy mà macro lại cực đẹp nhé!
Cùng xắn tay áo vào bếp với mình nha!
🛒 Nguyên liệu cần chuẩn bị:
300g khoai lang mật (đã hấp chín và nghiền nhuyễn)
1 lòng trắng trứng (để trộn bột) + 1/2 lòng đỏ (để phết lên mặt bánh)
30g Sữa chua Hy Lạp không đường
30g Whey Protein (hương Vanilla hoặc loại Unflavored)
20g bột năng
30g đường 0 calo
30 - 40g phô mai Low-fat Mozzarella (làm nhân)
👩🍳 Các bước thực hiện:
Cho 300g khoai lang mật đã nghiền nhuyễn vào bát lớn. Thêm lòng trắng trứng, sữa chua Hy Lạp và đường 0 calo vào trộn thật đều tay cho đến khi hỗn hợp quyện lại.
Dùng rây lọc, rây từ từ hỗn hợp 20g bột năng và 30g Whey protein vào âu khoai để bột không bị vón cục. Nhồi nhẹ nhàng cho đến khi tạo thành một khối bột mịn, không dính tay. (Mẹo nhỏ: Nếu bột vẫn hơi ướt, bạn có thể áo thêm một lớp bột năng mỏng bên ngoài nhé).
Chia khối bột thành 6 phần bằng nhau. Vo tròn, ấn dẹt rồi cho phô mai Mozzarella vào giữa. Khéo léo bọc kín các mép bánh lại để phô mai không bị bục và chảy ra ngoài khi nướng.
Lót một lớp giấy nến vào nồi chiên không dầu, xếp bánh vào.
Dùng chổi quét một lớp mỏng lòng đỏ trứng (đã đánh tan) lên mặt bánh để khi chín bánh có màu vàng óng đẹp mắt. Rắc thêm chút mè đen cho đẹp.
Set nhiệt độ nướng lần 1 ở 160°C trong 15 phút. Nhớ đảo mặt sau 10 phút để bánh chín đều nha.
📊 Bảng thành phần dinh dưỡng:
Một mẻ bánh này mang lại cho bạn lượng đạm cực kỳ ấn tượng:
Calories: 615.7 kcal
Protein: 43.0g
Carb: 84.6g
Fat: 11.7g
Làm xong mẻ bánh dẻo thơm này, nhớ tag mình vào chung vui nha! Chúc bạn vào bếp thành công và ăn thật ngon miệng! 👋